Demande de reconnaissance de l’IGP Acerum

IGP- ACERUM

L’Union des distillateurs de spiritueux d'érable a déposé en application de la Loi sur les appellations réservées et les termes valorisants (c. A-20.03), une demande de réservation de l’IGP « Acerum » auprès du Conseil des appellations réservées et des termes valorisants.

Cette eau-de-vie d’érable appelée « Acerum » est obtenue exclusivement par la distillation de l’alcool issu de la fermentation d’eau d’érable, concentré d’eau d’érable ou sirop d’érable provenant du Québec. Les distillateurs qui ont défini le cahier des charges de l’Acerum et qui souhaitent en faire la promotion élaborent leurs produits depuis quelques années déjà. 

L’analyse de ce projet sera effectuée par un comité d’experts composé de spécialistes sélectionnés pour leur expertise et représentant l’ensemble de la chaîne de valeur de ces produits.

811
Demande de reconnaissance de l’IGP Acerum

2015