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Cidre de glace : un joyau de notre terroir élaboré sous la neige et la glace

Dossiers spéciaux

Nos hivers rigoureux nous permettent non seulement de produire du sirop d’érable au goût sans pareil, mais aussi un alcool d’exception : le cidre de glace. L’authenticité de ce produit emblématique est assurée depuis 2014 par l’Indication géographique protégée (IGP) « Cidre de glace du Québec ».

L'équipe du Conseil des appellations réservées