Conseil des appellations réservées et des termes valorisants. https://cartv.gouv.qc.ca
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Les appellations réservées et termes valorisants du Québec

Allez à la rencontre de producteurs et transformateurs d'ici au savoir-faire unique avec notre série web exclusive

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Appellations reconnues

Le Québec compte à ce jour huit appellations réservées, l’appellation « biologique », l’Agneau de Charlevoix, le Cidre de glace du Québec, le Fromage de vache de race Canadienne, le Fromage fermier, le Maïs sucré de Neuville, le Vin du Québec et le Vin de glace du Québec.

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© Nadia Dufour
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Une communauté engagée !

Les appellations, on y croit ! Par leurs actions et leurs propos, ces personnes témoignent de la valeur unique des appellations réservées.

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© Conseil des appellations

Dominique Truchon

Chef
Chez Truchon Bistro et Auberge

C’est en offrant des produits spécifiques et en les travaillant avec respect et passion que nous développons notre gastronomie distinctive québécoise et régionale.

Au Québec, nous sommes encore une jeune nation en plein développement de notre identité culinaire.

Je me suis impliqué dès mes débuts avec les productrices et producteurs locaux pour garantir aux consommateurs la provenance et l’authenticité des produits par les appellations réservées.

Mettre l’accent sur des méthodes de production bien encadrées, dans un milieu précis, assure un approvisionnement en produits de grande qualité et apporte une aide au développement et à la protection des fermes locales.