Conseil des appellations réservées et des termes valorisants. https://cartv.gouv.qc.ca
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Les appellations réservées et termes valorisants du Québec

Allez à la rencontre de producteurs et transformateurs d'ici au savoir-faire unique avec notre série web exclusive

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Appellations reconnues

Le Québec compte à ce jour huit appellations réservées, l’appellation « biologique », l’Agneau de Charlevoix, le Cidre de glace du Québec, le Fromage de vache de race Canadienne, le Fromage fermier, le Maïs sucré de Neuville, le Vin du Québec et le Vin de glace du Québec.

Radis
© Nadia Dufour
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Une communauté engagée !

Les appellations, on y croit ! Par leurs actions et leurs propos, ces personnes témoignent de la valeur unique des appellations réservées.

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© Sylvie Cloutier

Sylvie Cloutier

Présidente-directrice générale
Conseil de la transformation alimentaire du Québec (CTAQ)

Un outil de développement de la richesse alimentaire du Québec
Le Québec s’est doté d’une loi afin de protéger l’authenticité de produits et de désignations mettant en valeur l’origine d’un aliment ou une caractéristique particulière. Les aliments produits et fabriqués au Québec ont un potentiel énorme ! En ce sens, le CTAQ est fier d’avoir participé au développement des indications géographiques protégées (IGP) « vin du Québec » et « vin de glace du Québec ». Grâce à son rôle de gestion du Conseil des vins d’appellation du Québec (CVAQ), créé afin de mettre en œuvre et de superviser ces deux IGP, le CTAQ participe à la croissance et à la pérennité de ces deux appellations. Nous poursuivons également notre travail afin d’encourager les regroupements de transformateurs tels que l’Union québécoise des microdistilleries (UQMD), un autre organisme affilié au CTAQ, vers la reconnaissance d’une IGP pour les spiritueux 100 % Québec.