Les appellations réservées et termes valorisants du Québec
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Le Québec compte à ce jour huit appellations réservées, l’appellation « biologique », l’Agneau de Charlevoix, le Cidre de glace du Québec, le Fromage de vache de race Canadienne, le Fromage fermier, le Maïs sucré de Neuville, le Vin du Québec et le Vin de glace du Québec.
Une communauté engagée !
Les appellations, on y croit ! Par leurs actions et leurs propos, ces personnes témoignent de la valeur unique des appellations réservées.
Liza Frulla
À l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), la plus grande école hôtelière au pays, nous nous sommes donné le mandat d’être une vitrine des produits québécois, autant auprès de notre clientèle que de nos étudiants. Nous formons, année après année, une relève sensible à la valorisation de notre terroir et de notre savoir-faire : nos diplômés deviennent les meilleurs ambassadeurs de notre patrimoine gastronomique, ici comme à l’international.
J’invite nos chefs à mettre fièrement en valeur ce qui distingue les tables du Québec de toutes les autres en offrant à leur clientèle des produits d’exception. Nos produits d’appellation réservée témoignent de l’évolution constante de l’expertise québécoise ainsi que de la qualité incontestable de notre terroir.
Accès rapide
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Loi sur les appellations réservées et les termes valorisants
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Comment puis-je faire reconnaître une appellation ?
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Appellation « biologique »
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Organismes de certification accrédités par le Conseil
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Foire aux questions
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Glossaire
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